Q. 저는 경기도 수원에 사는 우정인입니다. 제게는 눈에 넣어도 안 아플 8살 손녀와 7살 손자가 있어요. 두 아이는 제가 요리할 때면 옆에서 자그마한 고사리손으로 도와주는 걸 좋아합니다. 다가오는 설, 가족들과 옹기종기 모여 재밌게 만들 수 있는 요리가 있을까요?
A. 손주들과 간편하고 재밌게 만들 수 있는 요리를 찾으시는군요. 그렇다면 추운 겨울, 속을 뜨끈하게 만들어 줄 배추 만두 레시피를 소개해 드립니다. 아기자기한 배추 모양 만두가 여러분의 눈과 입을 즐겁게 만들어 줄 거예요!


재료
중력분, 계란, 소금, 식용유, 쑥 분말, 다진 돼지고기, 두부, 부추, 양파, 당근, 다진 마늘, 다진 생강, 다진 파, 참기름, 후추
만드는 법
① 밀가루를 체에 내려 소금, 계란, 물을 넣고 반죽한다.
(중력분 200g, 계란 15g, 따뜻한 물 100ml, 소금 1t, 식용유 1/2T)
② 다 된 반죽은 마르지 않게 비닐에 넣어 냉장고에 1시간 숙성시킨다.
③ 앞과 똑같은 방법으로 반죽을 하나 더 만드는데, 이때 쑥 분말 5g을 첨가한다.
④ 쑥 분말을 첨가한 반죽도 비닐에 넣어 냉장고에 1시간 숙성시킨다.
⑤ 양파, 부추, 당근을 잘게 다진다.
⑥ 빈 그릇에 준비해 둔 다진 고기와 잘게 다진 양파, 부추, 당근을 넣는다.
⑦ ⑥에 물기를 꽉 짜낸 두부를 으깬 후 넣는다.
⑧ ⑦에 다진 마늘 2T, 다진 생강 1T, 다진 파 1T, 소금 1/2T, 참기름 1T, 후추 1t을 넣고 버무린다.
⑨ 숙성된 흰 반죽과 초록 반죽을 꺼내 붙인 후 일정한 크기로 자른다.
⑩ 반죽을 넓은 원이 되도록 얇게 핀 후 그 위에 ⑧을 넣고 만두 모양으로 빚는다.
⑪ 물을 넣고 끓이는 찜솥에 김이 오르면 빚은 만두를 넣고 15분간 찐다.
레시피 영상
